KalselBabusalam.com – Scone, camilan manis khas Inggris yang mendunia, dikenal dengan teksturnya yang lembut serta aroma butter yang memikat. Tak hanya populer di negara asalnya, kelezatan scone juga sangat digemari di Jepang.
Kini, Anda bisa menghadirkan kelezatan serupa di rumah dengan sentuhan unik. Kreator kuliner berbakat, @anzu_oyatsu, membagikan resep istimewa Pumpkin Scones atau scone labu kuning. Resep ini memadukan cita rasa gurih dari labu, manis yang pas, serta kekayaan aroma butter yang khas, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman minum teh sore atau bekal sarapan yang mengenyangkan.
Kabar baiknya, resep Pumpkin Scones ini terbilang mudah untuk diaplikasikan di dapur Anda. Rahasia utama di balik tekstur scone yang super lembut, seperti diungkapkan oleh @anzu_oyatsu, terletak pada dua hal penting: penggunaan butter dingin dan teknik mengaduk adonan yang tidak terlalu sering. Kombinasi ini memastikan scone mengembang sempurna dengan remah yang empuk.
Tertarik mencoba? Berikut adalah panduan lengkap bahan dan langkah pembuatannya, dilansir dari akun Instagram @anzu_oyatsu.
Bahan-bahan:
- 120 gram labu kuning (pastikan sudah dikupas kulitnya)
- 50 gram butter (mentega tawar), dingin
- 220 gram tepung serbaguna
- 8 gram baking powder
- 40 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 1 butir telur (sisihkan 40 gram untuk adonan, sisanya untuk olesan)
- 60-70 gram yogurt plain (takaran bisa disesuaikan, tergantung kadar air labu yang digunakan)
Langkah Pembuatan:
- Langkah pertama, potong butter dingin menjadi beberapa bagian kecil, lalu masukkan kembali ke kulkas agar tetap terjaga suhunya.
- Siapkan dan timbang semua bahan kering, yaitu tepung, baking powder, gula, dan garam, pastikan takarannya tepat untuk hasil terbaik.
- Potong labu kuning menjadi bagian-bagian kecil, kemudian kukus atau masak di microwave selama 3 menit (dengan daya 600 watt) hingga empuk. Setelah lunak, haluskan labu dan biarkan dingin.
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan rata semua bahan kering yang sudah disiapkan: tepung serbaguna, baking powder, gula pasir, dan garam.
- Masukkan potongan butter dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari Anda untuk mengaduk adonan, seperti memotong-motong butter, hingga terbentuk butiran-butiran halus seperti remah roti.
- Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan dan dingin, 40 gram telur, serta yogurt plain sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu menjadi adonan. Ingat, hindari menguleni adonan terlalu lama agar scone tidak keras.
- Diamkan adonan dalam kulkas selama minimal 1 jam. Proses ini penting agar adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur scone yang optimal.
- Keluarkan adonan, lalu giling di atas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung. Lipat dan ratakan adonan sebanyak tiga kali. Teknik ini akan membantu menciptakan lapisan-lapisan lembut yang menjadi ciri khas scone.
- Bentuk adonan menjadi persegi panjang dengan ukuran sekitar 20 x 10 cm, kemudian potong menjadi 8 bagian scone.
- Olesi bagian atas setiap scone dengan sisa telur. Jika Anda memiliki biji labu, taburkan sedikit sebagai hiasan untuk mempercantik tampilan.
- Panggang scone dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan pada suhu 200°C. Biarkan matang selama kurang lebih 18–20 menit, atau hingga permukaannya berubah warna menjadi keemasan yang menggoda.
Setelah matang, Pumpkin Scones Anda siap untuk dinikmati selagi hangat. Rasanya akan semakin nikmat jika disajikan langsung atau dengan tambahan sedikit butter, madu, maupun selai favorit Anda. Teksturnya yang empuk berpadu sempurna dengan aroma lembut butter dan cita rasa alami labu kuning, menciptakan pengalaman menikmati camilan yang menenangkan dan elegan.
Resep inovatif ini, dilansir dari unggahan Instagram @anzu_oyatsu, sangat direkomendasikan bagi Anda yang ingin mencoba kreasi kue sederhana namun dengan hasil akhir yang terlihat profesional dan mewah.
