Di Indonesia, hidangan nasi kotak telah menjadi tradisi yang tak terpisahkan dari berbagai acara istimewa, mulai dari syukuran, pengajian, hingga arisan. Praktis dan mengenyangkan, nasi kotak adalah bentuk keramahan yang dibagikan kepada para tamu sebagai bekal pulang, menandai rasa syukur dan kebersamaan.
Biasanya, seporsi nasi kotak berisi nasi putih yang berpadu harmonis dengan beragam lauk-pauk rumahan. Kombinasi yang lazim ditemukan antara lain ayam goreng, tempe dan tahu goreng, tumis sayuran, sambal pedas, kerupuk renyah, hingga potongan buah segar. Perpaduan ini menawarkan cita rasa lengkap yang disukai banyak orang.
Jika Anda berencana untuk menyajikan nasi kotak buatan sendiri untuk acara di rumah, Anda tidak perlu khawatir. KalselBabusalam.com telah merangkum beberapa resep lauk sederhana namun lezat yang dapat Bunda masak. Resep-resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat cocok untuk mengisi nasi kotak Anda, memastikan setiap tamu pulang dengan senyum puas.
Resep Lauk Rumahan untuk Nasi Kotak Sederhana
Berikut adalah beberapa resep lauk rumahan yang populer dan sering disajikan sebagai menu utama maupun pelengkap dalam nasi kotak, siap untuk Anda coba:
- Resep Ayam Goreng
Ayam goreng adalah pilihan menu utama yang tak pernah salah dalam nasi kotak. Berikut adalah cara membuatnya yang dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 500 cc santan dari 1/2 buah kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, dimemarkan
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan gula merah
Cara membuat:
- Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan potongan ayam. Aduk-aduk hingga bumbu merata. Tambahkan santan, daun salam, lengkuas, serai, dan garam.
- Masak hingga ayam empuk dan santan mengering serta mengental. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Goreng juga sisa bumbu hingga kering dan renyah.
: 20 Resep Makanan Rumahan Sehari-hari, Praktis dan Simpel
- Resep Orek Tempe Kacang Teri Asin
Bahan:
- 500 gram tempe, potong bentuk korek api
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 100 gram teri asin, goreng
- Minyak goreng secukupnya
- 3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris tipis serong
- 2 lembar daun salam
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
- 50 ml air
- 5 sendok makan irisan gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 5 sendok makan bawang goreng
- 3 sendok makan bawang putih goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Goreng tempe hingga kering dan renyah, angkat, lalu sisihkan.
- Gunakan dua sendok makan sisa minyak goreng, tumis irisan cabai merah hingga layu, lalu angkat dan sisihkan.
- Tumis daun salam dan lengkuas sebentar hingga harum. Masukkan air, gula merah, air asam jawa, dan garam. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu angkat dan sajikan.
- Resep Perkedel Kentang
Bahan:
- 500 gram kentang kupas, potong-potong (sisihkan 100 gram)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis:
- 50 gram tepung panir/tepung terigu
- 1 butir telur, kocok sampai merata
Cara membuat:
- Kukus 100 gram kentang hingga matang namun masih renyah. Angkat, lalu cincang kasar. Lanjutkan mengukus sisa 400 gram kentang hingga empuk. Setelah itu, angkat dan haluskan.
- Campur kentang cincang dan kentang halus bersama bawang putih, bawang merah, tepung terigu, daun bawang, seledri, merica bubuk, dan garam. Aduk semua bahan hingga merata dan adonan tercampur sempurna.
- Bagi adonan kentang menjadi 20 buah, lalu bentuk bulat pipih atau lonjong menyerupai ibu jari.
- Gulingkan perkedel kentang di atas tepung panir atau tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan lagi di atas tepung panir atau tepung terigu hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng secukupnya. Goreng perkedel kentang secara terendam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
- Resep Telur Balado
Bahan:
- 5 butir telur bebek, rebus, kupas, dan goreng hingga berkulit
- 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 sendok makan bawang merah iris
- 2 sendok makan bawang putih iris
- 4 sendok makan cabai merah iris
- 1 buah tomat, cincang kasar
- 1 sendok makan garam
Cara membuat:
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata agar bumbu meresap sempurna. Angkat dan siap disajikan.
- Resep Tumis Buncis Wortel
Dikutip dari buku 100 Resep Bekal Simpel karya Suryana Maulida, berikut cara membuat tumis buncis wortel yang sederhana namun lezat.
Bahan:
- 6 batang buncis, potong-potong
- 1 batang wortel, potong bentuk korek api
- 1/2 sendok makan bumbu dasar putih
- 1 lembar daun salam
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu dasar putih dan daun salam hingga harum semerbak.
- Tambahkan buncis dan wortel. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Beri sedikit air, aduk hingga semua tercampur rata, dan masak hingga sayuran matang sesuai selera. Setelah itu, angkat dan sajikan.
- Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Bahan:
- 500 gram hati ampela ayam, potong dadu
- 500 gram kentang, potong dadu
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir kemiri, haluskan
- 7 buah cabai merah, haluskan
- 1 batang daun serai
- 2 lembar daun salam
- 150 ml santan kental
- 3 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam
Cara membuat:
- Goreng secara terpisah hati ampela ayam dan kentang hingga matang. Angkat, lalu tiriskan minyaknya.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, kemiri, dan cabai merah yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan daun serai, daun salam, santan, gula merah, dan garam. Aduk semua bumbu hingga merata dan kuah sedikit mengental.
- Masukkan hati ampela goreng dan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan selagi hangat.
- Resep Sayur Capcay
Bahan:
- 150 gram wortel, kupas
- 100 gram jagung putren
- 100 gram kol
- 100 gram kembang kol, potong-potong
- 100 gram jamur merang, iris tipis
- 1 ikat caisim, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 butir bawang bombai, belah-belah
- 200 gram daging ayam, iris kecil-kecil
- 2 potong ampela rebus, iris-iris
- 2 potong hati ayam rebus, iris-iris
- 6 butir bakso sapi, iris-iris
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh bubuk lada
- 1/2 sendok teh garam
- 250 ml air kaldu ayam
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Siangi semua sayuran, lalu rendam sebentar dalam air garam untuk membersihkan dan menjaga kesegarannya. Setelah itu, tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan kekuningan.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Kemudian, tambahkan ampela, hati, dan bakso. Aduk semua bahan hingga merata.
- Bumbui dengan kecap ikan, kecap asin, lada, dan garam. Masukkan semua sayuran yang sudah disiangi, beri air kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih dan sayuran matang.
- Tuang larutan maizena ke dalamnya secara perlahan sambil terus diaduk. Masak kembali hingga kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan, lalu angkat dan sajikan.
Nah, itulah beberapa resep lauk rumahan yang praktis dan lezat untuk mengisi nasi kotak sederhana Anda. Selamat mencoba resep-resep pilihan ini di rumah, Bunda, dan buat setiap acara Anda semakin berkesan dengan hidangan istimewa!
Pilihan Redaksi
- 15 Resep Telur Simpel hingga Balado, Praktis dan Lezat
- 7 Resep Udang yang Lezat, Saus Padang hingga Asam Manis
- 10 Resep Lauk Pendamping Sayur Asem, Makin Nikmat Penggugah Selera!
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
