Masa usia 1-2 tahun merupakan fase pertumbuhan yang sangat pesat bagi Si Kecil, Bunda. Pada periode krusial ini, pemenuhan kebutuhan nutrisi harus dipastikan terpenuhi dengan baik agar tumbuh kembangnya berjalan secara optimal.
Tak jarang, anak pada usia ini mengalami fase Gerakan Tutup Mulut (GTM) yang bisa menimbulkan kekhawatiran bagi Bunda. Kondisi ini sesungguhnya wajar terjadi dan dapat diatasi dengan menyajikan variasi menu yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya gizi.
KalselBabusalam.com turut menyoroti pentingnya diversifikasi menu untuk balita. Dilansir dari buku Pendamping Gizi pada Balita karya Tutik Hidayati, S.S.T., M.Kes., anak berusia setahun ke atas sudah bisa mengonsumsi menu keluarga. Ini berarti hidangan yang disantap anak tidak berbeda jauh dengan menu orang tuanya.
Salah satu pilihan cerdas yang dapat mendukung kebutuhan nutrisi Si Kecil sekaligus menjadi solusi anti-GTM adalah makanan berkuah. Teksturnya yang lembut memudahkan anak untuk menelan dan mencerna, menjadikannya pilihan ideal.
Oleh karena itu, HaiBunda telah merangkum resep makanan berkuah yang sangat cocok untuk balita usia 1-2 tahun. Resep-resep sederhana ini diharapkan bisa menjadi solusi efektif anti-GTM bagi Si Kecil.
Berikut adalah 10 Resep Comfort Food untuk Anak yang Enak dan Mudah Dibuat, Inspirasi Menu Favorit Si Kecil, atau lebih tepatnya resep makanan balita 1-2 tahun berkuah yang enak dan simpel dibuat, yang lezat dan mudah disiapkan, seperti dikutip dari berbagai sumber:
1. Sayur Bening Tahu Telur
Menu sederhana ini hadir dengan cita rasa gurih yang ringan dan menenangkan, menjadikannya pilihan yang mudah diterima dan disukai oleh Si Kecil. Resep ini dilansir dari buku Menu Katering Anak karya Erwin Kuditawati.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 buah tahu putih, potong dadu kecil
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan bawang merah dan bawang putih, biarkan harum.
- Tambahkan tahu, garam, dan gula, aduk rata.
- Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk hingga berserabut.
- Masukkan daun seledri, masak sebentar, angkat dan sajikan hangat.
2. Sup Asparagus
Sup asparagus menawarkan perpaduan rasa lembut dan kuah gurih yang ringan, sangat sesuai untuk memperkenalkan berbagai tekstur dan rasa pada lidah sensitif anak. Resep sup asparagus ini menilik dari buku Resep Chinese Food Halal karya Henky Runtuwene.
Bahan-bahan:
- 10 batang asparagus (2 batang dipotong kecil 1 cm, 8 batang diblender hingga halus)
- 30 gram daging ayam, iris tipis
- ½ sdm daging kepiting
- 200 gram tulang ayam kampung, rebus dengan 1 liter air hingga tersisa setengahnya, lalu saring
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 siung bawang putih, memarkan
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdm kaldu instan
- 5 gram garam
- 2 gram lada
- ½ sdt kecap asin
- ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
- Rebus tulang ayam kampung dengan 1 liter air hingga menyusut setengahnya, lalu saring untuk mendapatkan kaldu.
- Masukkan potongan asparagus, asparagus yang sudah diblender, daging ayam, daging kepiting, dan bawang putih ke dalam kaldu.
- Tambahkan minyak wijen, garam, lada, kaldu instan, dan kecap asin. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sambil diaduk perlahan hingga membentuk serabut halus.
- Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit untuk mengentalkan kuah.
- Aduk rata, masak sebentar hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Sup Ayam Telur Puyuh
Kombinasi ayam dan telur puyuh dalam sup ini menciptakan hidangan yang hangat dan kaya rasa, sempurna untuk meningkatkan selera makan Si Kecil. Resep ini dikutip dari buku Sup Favorit Anak oleh Doddy Pamudji.
Bahan-bahan:
- 200 gr ayam cincang
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter air kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk rata.
- Tuang air kaldu, didihkan, lalu masukkan wortel dan telur puyuh.
- Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga semua bahan matang.
- Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu sajikan hangat.
4. Setup Daging Bumbu Bawang
Setup Daging Bumbu Bawang dapat menjadi pilihan menu berkuah yang istimewa dan menggugah selera untuk Si Kecil. Daging yang diolah hingga empuk akan sangat mudah dikunyah, menjamin kenyamanan anak saat menyantapnya.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging has luar sapi utuh dengan sedikit lemak
- 20 gr bawang bombay, parut
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1,5 liter air
- 20 cm kombu (rumput laut), potong-potong
- 100 gr bawang bombay, belah 4
- 100 gr buncis muda
- 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
Cara membuat:
- Tusuk daging dengan garpu hingga merata. Lumuri bawang bombay, bawang putih, merica, dan garam. Diamkan 30 menit.
- Ikat daging dengan benang katun agar tetap utuh saat direbus.
- Didihkan air, masukkan kombu, lalu tambahkan daging, bawang bombay, merica, dan garam. Masak dengan api kecil hingga hampir lunak.
- Tambahkan buncis, masak hingga daging empuk.
- Angkat, buang tali, iris daging tipis. Sajikan dengan kuah dan taburan bawang putih goreng.
5. Gulai Wellie
Meskipun gulai, hidangan ini menyajikan cita rasa gurih yang otentik dengan aroma rempah yang harum, namun tetap ramah di lidah anak. Resep ini dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafa’ah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (atau 10 potong paha ayam)
- 1/2 butir kelapa, parut, sangrai
- 300 ml santan kental
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdt garam
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Panggang ayam hingga setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.
- Tambahkan kelapa sangrai dan santan. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan air asam jawa dan garam, masak hingga ayam matang.
6. Semur Telur
Menu semur telur adalah pilihan yang sangat praktis dan disukai anak-anak berkat kombinasi rasa gurih dan manisnya yang pas. Resep ini dilansir dari buku 505 Resep Kue Uenak karya Martha Pratana.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 buah tomat, potong 6 bagian
- 100 gr kol, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter air
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 sdt merica
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis.
- Tuang air, biarkan mendidih.
- Pecahkan telur satu per satu ke dalam kuah, biarkan hingga setengah matang, ulangi sampai habis.
- Masukkan kol, daun bawang, dan tomat. Masak hingga matang, angkat.
7. Tekwan
Untuk variasi menu yang berbeda, Bunda bisa mencoba menyajikan Tekwan di rumah. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan segar dengan kuah kaldu yang ringan, sangat cocok untuk balita. Resep ini dilansir dari buku Sup Favorit Anak oleh Doddy Pamudji.
Bahan-bahan:
- 250 gr ikan tenggiri, haluskan
- 150 gr tepung sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 liter kaldu udang/ikan
- 50 gr jamur kuping, rendam dan iris tipis
- 100 gr bengkuang, potong korek api
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris halus
Cara membuat:
- Campur ikan halus, tepung sagu, bawang putih, garam, dan merica hingga rata. Bentuk bulatan kecil.
- Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan bulatan tekwan sampai mengapung.
- Tambahkan jamur kuping dan bengkuang, masak hingga matang.
- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan seledri.
Pilihan Redaksi
- 7 Resep MPASI 1 Tahun Teri Nasi yang Mudah Dibuat dan Enak
- 7 Resep MPASI Nasi Tim untuk Bayi 8 Bulan yang Enak dan Bergizi
- 10 Resep Comfort Food untuk Anak yang Enak dan Mudah Dibuat, Inspirasi Menu Favorit Si Kecil
Bagi Bunda yang ingin berdiskusi lebih lanjut tentang dunia parenting dan berkesempatan mendapatkan berbagai giveaway menarik, yuk bergabung dengan komunitas HaiBunda Squad. Untuk mendaftar, cukup klik di SINI. Gratis!
