KalselBabusalam.com – Udang, salah satu hidangan laut favorit banyak orang, tak hanya memanjakan lidah dengan cita rasanya yang lezat, tetapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan. Kelezatan udang yang mudah diolah menjadi beragam masakan menjadikannya pilihan menarik di meja makan keluarga.
Lebih dari sekadar kenikmatan, udang merupakan sumber nutrisi penting. Dilansir dari laman Healthline, makanan laut ini kaya akan zat gizi esensial, termasuk yodium, mineral yang jarang ditemukan dalam konsentrasi tinggi pada makanan lain. Keberadaan yodium sangat krusial untuk fungsi tiroid yang optimal.
Tak hanya itu, udang juga diperkaya dengan antioksidan yang kuat, berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Sebuah penelitian bahkan menyoroti peran antioksidan astaxanthin yang melimpah dalam udang. Zat ini terbukti mampu membantu mencegah kerutan dan mengurangi kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari, menjadikan udang sebagai bagian dari diet awet muda.
Bagi Anda yang terinspirasi untuk menghadirkan kelezatan udang di rumah, Bubun telah merangkum berbagai resep mudah olahan udang. Penting untuk diingat bahwa meskipun bermanfaat, konsumsi udang tetap perlu diperhatikan agar tidak berlebihan demi menjaga kesehatan optimal.
Resep masakan udang yang lezat
Berikut adalah beberapa resep pilihan untuk mengolah udang menjadi hidangan istimewa yang akan memanjakan selera Anda dan keluarga:
1. Resep Udang Saus Padang
Dikutip dari buku Resep Masakan Padang Sederhana & Murah Meriah karya Annisa Nurhidayati, berikut cara membuat udang saus padang ala rumahan yang autentik dan mudah:
Bahan:
- 250 gram udang ancet, belah punggungnya, bersihkan, dan potong kumisnya
- 1 sendok teh air jeruk nipis untuk melumuri udang
- Minyak untuk menumis
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- Garam secukupnya
- Sedikit air, jika perlu
- 1 sendok teh air jeruk nipis untuk bumbu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Tusuk satai
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sentimeter kunyit, dibakar
- 1 sentimeter jahe
- 1 buah tomat merah
Cara membuat:
- Luruskan udang, kemudian tusuk mulai dari ekor hingga kepala menggunakan tusuk satai. Patahkan sedikit ujung tusuk satai agar mudah dicabut setelah matang.
- Lumuri udang yang sudah ditusuk dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama sekitar 10 menit agar meresap.
- Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama lengkuas dan daun jeruk purut hingga aromanya benar-benar harum semerbak. Bumbui dengan garam secukupnya, aduk hingga merata.
- Masukkan udang yang sudah dilumuri jeruk nipis ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk dan masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan. Jika dirasa terlalu kering, tambahkan sedikit air, lalu masak sebentar hingga udang matang sempurna dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan sisa air jeruk nipis, aduk rata, lalu angkat. Udang saus padang siap disajikan hangat bersama nasi putih.
Baca juga: KalselBabusalam.com – 10 Resep Masakan Serba Cumi yang Sederhana dan Enak, Lengkap dari Pedas sampai Saus Tiram
2. Resep Udang Garlic Butter
Resep udang garlic butter ini, yang dilansir dari laman BBC Food, menawarkan kelezatan udang dengan sentuhan mentega dan bawang putih yang harum. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 50 gram mentega
- 12 udang mentah besar
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- Segenggam kecil peterseli, cincang
Cara membuat:
- Dalam wajan besar, panaskan kombinasi minyak zaitun dan mentega hingga mentega meleleh.
- Masukkan udang dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata agar udang terlumuri bumbu.
- Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna, biasanya memakan waktu sekitar 4-5 menit.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk segar sesuai selera, lalu taburi dengan peterseli cincang. Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati aroma dan rasanya yang maksimal.
3. Resep Udang Mentega
Hidangan udang mentega ini menghadirkan perpaduan rasa gurih dan manis yang menggoda. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuatnya:
Bahan:
- 300 gram udang segar
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng, secukupnya
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cabai merah, potong serong
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 1 sendok makan saus tomat
- Gula, merica, kaldu jamur, dan garam secukupnya
- 2 batang daun bawang, potong serong
Cara membuat:
- Marinasi udang dengan garam selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, goreng udang sebentar dengan minyak panas hingga warnanya berubah. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan terpisah, tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan mentega hingga harum dan layu. Masukkan irisan cabai merah, aduk-aduk sampai merata.
- Tambahkan semua bumbu-bumbu seperti saus tiram, kecap manis, kecap Inggris, dan saus tomat. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk kembali hingga semua udang terlumuri. Taburi dengan potongan daun bawang, aduk rata, lalu cicipi dan koreksi rasa. Setelah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.
4. Resep Udang Asam Manis
Udang asam manis adalah pilihan klasik yang selalu disukai karena perpaduan rasanya yang seimbang antara asam, manis, dan gurih. Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuatnya:
Bahan:
- 200 gram udang, bersihkan, sisakan ekornya
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 1 buah tomat, cincang kasar
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih halus hingga harum.
- Masukkan udang ke dalam tumisan, masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan. Kemudian, masukkan tomat cincang, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga merata.
- Tuangkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan larutan tepung maizena, aduk perlahan hingga kuah mengental dan mendidih kembali. Angkat dan sajikan selagi hangat.
5. Resep Udang Balado
Bagi pencinta pedas, udang balado adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan. Kombinasi udang dengan bumbu balado yang kaya rempah akan menggugah selera. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 400 gram udang, kupas dan sisakan ekornya, lalu goreng sebentar
- 100 gram petai, buang kulitnya
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu:
- 150 gram cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Tumbuk kasar cabai merah keriting, bawang merah, dan garam hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar hingga harum dan layu. Masukkan udang yang sudah digoreng dan petai. Tambahkan perasan air jeruk nipis, masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat dan sajikan.
6. Resep Udang Crispy
Udang crispy yang renyah di luar dan lembut di dalam selalu menjadi favorit, terutama bagi anak-anak. Dilengkapi dengan saus tartar, hidangan ini akan semakin istimewa. Berikut resep lengkapnya:
Bahan:
- 500 gram udang, kupas, sisakan ekornya, dan sayat sedikit bagian punggungnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 200 gram tepung roti kasar
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bahan pencelup (aduk rata):
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 150 mililiter air es
Bahan saus tartar:
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 150 mililiter air es
Cara membuat:
- Lumuri udang yang sudah disiapkan dengan bawang putih halus dan garam. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap.
- Celupkan udang satu per satu ke dalam larutan tepung pencelup hingga terlumuri rata, lalu gulingkan ke tepung roti kasar hingga seluruh permukaan udang tertutup sempurna. Lakukan proses ini hingga semua udang terbalut tepung roti.
- Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat crispy. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
- Saus tartar: Aduk semua bahan saus hingga tercampur rata. Sajikan udang crispy hangat bersama saus tartarnya.
7. Resep Udang Saus Tiram
Udang saus tiram adalah hidangan praktis namun penuh rasa yang bisa menjadi andalan di dapur Anda. Perpaduan bumbu halus dan saus tiram menciptakan cita rasa gurih yang istimewa. Berikut bahan dan cara pembuatannya:
Bahan:
- 500 gram udang, kupas kulitnya
- 2 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus Inggris
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 siung bawang bombay, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
- Merica bubuk secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air, gunakan hanya sedikit saja
- Minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat:
- Haluskan bumbu (bawang merah dan bawang putih), lalu tumis hingga harum. Berikutnya, masukkan irisan bawang bombay, tumis kembali hingga layu dan matang. Terakhir, tambahkan sedikit air dan aduk hingga rata.
- Masukkan semua bumbu pelengkap: saus tomat, kecap manis, saus tiram, saus Inggris, kecap asin, merica, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur sempurna dan sedikit mengental.
- Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam tumisan bumbu. Masak udang hingga benar-benar matang, berubah warna, dan bumbu meresap dengan baik.
- Jika sudah matang, sajikan udang saus tiram di atas piring. Hias dengan taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan estetika. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.
Nah, itulah beragam resep olahan udang yang lezat dan bisa Bunda coba di rumah untuk disantap bersama keluarga tercinta. Selamat berkreasi di dapur, ya, Bunda!
Pilihan Redaksi
- 5 Resep Makanan dengan Protein Tinggi untuk Diet, Menu Terbaik Menurut Pakar
- 15 Resep Telur Simpel hingga Balado, Praktis dan Lezat
- 5 Resep Makan Malam Ringan 500 Kalori untuk Keluarga Sibuk, Menu Seminggu Praktis!
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
