KalselBabusalam.com – Pernahkah Anda, para Sase Lovers, mendapati masakan terasa getir di lidah? Tentu saja, pengalaman ini bisa sangat mengganggu selera makan, bukan? Rasa getir pada masakan memang bisa disebabkan oleh berbagai faktor, namun seringkali, biang keladinya adalah bumbu atau bahan masakan tertentu. Ya, beberapa bahan, jika tidak diolah dengan benar, justru dapat memberikan sensasi getir yang tidak diinginkan. Kabar baiknya, rasa getir ini sebenarnya bisa diatasi, kok!
Cara Menghilangkan Rasa Asam di Tahu Kulit, Cuma Butuh Air Panas dan Trik Sederhana Ini
Jadi, Anda tak perlu langsung membuang masakan tersebut. Lalu, bagaimana cara menghilangkan rasa getir pada masakan? Rasa getir umumnya berasal dari bahan-bahan yang memiliki rasa atau aroma yang kuat. Lantas, bahan apa saja yang berpotensi membuat masakan menjadi getir? Dan bagaimana cara mencegahnya agar tidak muncul? Berikut ini ulasan lengkapnya untuk Anda, dilansir dari KalselBabusalam.com.
1. Daun Jeruk
Daun jeruk memang memberikan aroma yang khas pada masakan, namun bisa juga menjadi sumber rasa getir jika tidak diolah dengan tepat. Terutama pada masakan seperti peyek, di mana daun jeruk diiris tipis dan ikut termakan. Solusinya sangat mudah: buang tulang daun atau batang tengah daun jeruk sebelum mengolahnya. Jangan pernah memasukkan daun jeruk utuh ke dalam masakan Anda.
2. Kunyit
Kunyit, si pemberi warna kuning alami pada masakan, juga bisa menghasilkan rasa getir. Rasa getir ini biasanya muncul jika kunyit tidak dibakar terlebih dahulu sebelum diolah. Untuk mencegahnya, bakar kunyit sebentar sebelum dikupas. Setelah dibakar, kupas kulitnya yang gosong, dan kunyit pun siap digunakan. Selain itu, saat menumis bumbu yang mengandung kunyit, pastikan untuk menumisnya hingga benar-benar matang.
5 Bumbu Dapur Ampuh Mengobati Rematik, Bisa Dicampurkan dalam Masakan
3. Buah Asam
Dalam beberapa masakan tradisional seperti sayur asam, penggunaan buah asam seringkali menjadi kunci cita rasa. Namun, buah asam yang masih muda cenderung memiliki rasa getir yang justru dapat merusak keseluruhan rasa masakan. Oleh karena itu, hindari penggunaan buah asam muda dalam masakan Anda. Sebagai alternatif yang lebih aman, gunakan asam jawa sebagai pengganti buah asam.
4. Petis
Bahan makanan khas Jawa Timur ini memang kaya rasa, tetapi dapat menghasilkan rasa getir jika dimasak terlalu lama. Untuk mengatasinya, tambahkan petis di akhir proses memasak agar tidak terkena panas berlebihan.
Selain bahan makanan atau bumbu tertentu, ada faktor lain yang dapat menyebabkan masakan menjadi getir. Tahukah Anda bahwa sebaiknya tidak menggunakan peralatan masak berbahan aluminium saat memasak bahan-bahan yang asam? Asam dapat melarutkan logam pada aluminium, sehingga menghasilkan rasa pahit atau getir pada makanan. Contoh bahan asam di sini adalah cuka, jeruk nipis, asam jawa, dan bahan masakan penghasil asam lainnya.
Para Ibu Harus Tahu Mengapa Petis Berwarna Hitam Padahal Dibuat dari Ikan dan Udang
Selain asam, telur juga dapat memberikan efek serupa jika dimasak dalam peralatan aluminium. Untuk mencegah rasa getir ini muncul, gunakan peralatan masak berbahan stainless steel, kayu, atau bahan lain selain aluminium saat membuat masakan yang mengandung bahan-bahan asam.
Nah, sekarang Anda sudah tahu, kan? Semoga informasi dari KalselBabusalam.com ini bermanfaat dan selamat mencoba!
