Edamame, kacang kedelai muda yang populer di Jepang, kini menjadi pilihan menarik untuk menu Makanan Pendamping ASI (MPASI) bayi. Kaya nutrisi, edamame menawarkan beragam manfaat bagi tumbuh kembang Si Kecil. Namun, apa saja manfaatnya dan bagaimana cara mengolahnya agar aman dan lezat?
Menurut Solid Starts, edamame dapat diperkenalkan pada bayi yang sudah siap mengonsumsi makanan padat, umumnya sekitar usia 6 bulan. Edamame, yang dalam bahasa Jepang berarti ‘kacang kedelai muda’, merupakan kacang kedelai hijau yang dipanen saat masih muda dan bijinya masih lembut.
Manfaat Edamame untuk MPASI Bayi
Edamame merupakan sumber protein, serat, asam lemak omega-3 nabati, folat, kolin, vitamin B6, zat besi, dan zinc yang sangat baik. Nutrisi lengkap ini mendukung pertumbuhan otot, kesehatan pencernaan, perkembangan saraf, metabolisme tubuh, energi, serta sistem kekebalan tubuh Si Kecil. Untuk meningkatkan penyerapan zat besi, sebaiknya sajikan edamame bersama makanan kaya vitamin C seperti paprika, brokoli, atau buah jeruk.
Resep MPASI Edamame untuk Bayi
Berikut beberapa resep MPASI edamame yang dapat Bunda coba untuk menambah variasi menu Si Kecil. Resep-resep ini diadaptasi dari buku-buku resep MPASI terpercaya.
1. Puree Edamame dan Brokoli (365 Hari Menu MPASI oleh Catharina Siska Pratiwi, S.Gz)
Bahan:
- 100 gram edamame
- 50 gram brokoli
- 150 ml ASI/susu formula
Cara Membuat:
- Kupas edamame, cuci bersih.
- Potong brokoli.
- Kukus edamame dan brokoli hingga matang.
- Blender hingga halus.
- Saring, tambahkan ASI/susu formula, aduk rata.
2. Nasi Goreng Hati Ayam (100+ MPASI Hits Instagram Pilihan Mommy)
Bahan:
- 1 centong nasi lembek
- 1 potong hati ayam
- 4 cm wortel (potong kotak)
- 5 kuntum brokoli (cincang)
- 5 buah edamame (cincang bijinya)
- Kaldu ayam bubuk (non-MSG) secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Garam himalaya secukupnya (skip untuk anak di bawah 1 tahun)
- Keju cheddar parut secukupnya
- Air secukupnya
- Unsalted butter secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis hati ayam dengan bawang putih bubuk, garam, dan kaldu. Masukkan wortel, brokoli, dan edamame.
- Masukkan nasi dan air. Aduk rata, angkat.
- Sajikan dengan keju cheddar.
3. Mashed Potato with Minced Salmon
Bahan:
- 1 buah kentang
- 1 siung bawang putih
- 5-6 keping edamame kupas
- 3-4 petik baby kale (daunnya saja)
- 1/2 potong salmon fillet
- Extra virgin olive oil secukupnya
Cara Membuat:
- Kukus kentang, edamame, dan baby kale (30 menit).
- Baluri salmon dengan bawang putih parut, masak dengan extra virgin olive oil hingga pucat. Cincang.
- Blender bahan kukus hingga halus.
- Taburi dengan salmon cincang.
4. Bubur Nasi Bit (MPASI with Love oleh Bunda Zami dan Ayu Bulan Febry, SKM, MM)
Bahan:
- 50 gram bit
- 30 gram edamame
- 3 buah tomat cherry
- 30 gram daging sapi giling
- 1/2 centong nasi lembek
- 50 ml kaldu sapi/air
- 1 cube kecil keju
Bumbu Aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 1 siung bawang putih, geprek
Cara Membuat:
- Kukus bit, edamame, dan tomat. Rebus daging sapi dengan daun salam.
- Blender daging sapi, bit, edamame, tomat, nasi, kaldu, dan keju. Saring.
5. Bubur Nasi Jagung Bayam
Bahan:
- 50 gram daging ayam kampung
- Segenggam jagung pipil
- Edamame secukupnya
- Baby spinach secukupnya
- 1 centong nasi lembek
- 50 ml kaldu ayam
Bumbu Aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 1 siung bawang putih, geprek
Cara Membuat:
- Kukus ayam dengan bumbu aromatik. Kukus atau rebus jagung dan edamame. Rebus bayam.
- Blender semua bahan, saring.
Tips Aman Mengonsumsi Edamame untuk Bayi
Bentuk edamame yang bulat dan licin berpotensi menyebabkan bayi tersedak jika tidak diawasi. Oleh karena itu, penting untuk menyiapkan dan menyajikan edamame sesuai usia Si Kecil serta selalu mendampingi saat makan.
Usia 6 bulan ke atas: Rebus/kukus, keluarkan biji, haluskan. Campurkan sedikit ASI untuk tekstur lebih lembut.
Usia 9 bulan ke atas: Keluarkan dari polong, belah dua setiap biji. Kupas kulit tipis jika perlu.
Usia 18 bulan ke atas: Jika Si Kecil sudah bisa mengunyah dengan baik dan mengatur ritme makan, ia mungkin sudah siap makan edamame utuh.
Usia 24 bulan ke atas: Ajarkan cara membuka polong edamame sendiri (awasi selalu).
Semoga informasi tentang MPASI edamame ini bermanfaat bagi Bunda! Ingat, selalu awasi Si Kecil saat makan dan ciptakan lingkungan makan yang aman dan nyaman.
Pilihan Redaksi
15 Makanan yang Mengandung Zat Besi untuk MPASI Bayi
Seperti Apa Makanan Padat Bayi? Kenali Pilihan Terbaiknya
9 Resep Ide Makanan Tanpa Nasi untuk Anak Usia 1-3 Tahun
Ingin berbagi pengalaman parenting dan mendapatkan berbagai giveaway menarik? Bergabunglah dengan komunitas HaiBunda Squad! Daftar DI SINI. Gratis!
